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Mannheim, 30.03.2017. Genuss und Freude am Essen, darÃŒber entscheiden neben der eigenen KreativitÀt und technischen Ausstattung die QualitÀt der Lebensmittel – ganz besonders jedoch ihre Frische. Damit sie appetitlich und knackig bleiben, empfiehlt AMK-GeschÀftsfÃŒhrer Kirk Mangels ihre Lagerung in einem energieeffizienten KÀltegerÀt mit semi-professioneller KÃŒhltechnologie.

Als Konsument hat man auf die Haltbarkeit und Frische seiner eingekauften Lebensmittel einen ganz erheblichen Einfluss – abhÀngig davon, wie und wo sie im KÃŒhlschrank gelagert werden. „DarÃŒber hinaus fÃŒhrt eine innovative und energieeffiziente Bevorratung auch dazu, dass weniger Lebensmittel verschwendet werden“, sagt Kirk Mangels, GeschÀftsfÃŒhrer der Arbeitsgemeinschaft Die Moderne KÃŒche e.V. (AMK), „denn leider landen mehr als 10 Millionen Tonnen Lebensmittel jÀhrlich bei uns im MÃŒll. Fast die HÀlfte davon sind Obst und GemÃŒse.“

Fleisch, Fisch und Wurst einfach auf der Glasablage ÃŒber dem herkömmlichen GemÃŒsefach zu verstauen und Milchprodukte in der Mitte des KÃŒhlschranks, wÀhrend Obst, GemÃŒse, KrÀuter und Salat alle in einer kleinen GemÃŒseschublade zusammengepfercht Platz finden mÃŒssen – das reicht weder aus, noch ist es zeitgemÀß. „Heute steht fÃŒr alle frisch bevorrateten Lebensmittel eine intelligent-maßgeschneiderte Umgebung bereit. In diesen Mehrzonen-KÃŒhlschrÀnken mit semi-professioneller Frischetechnologie fÃŒhlen sich die Lebensmittel so wohl, dass sie je nach den im Markt angebotenen Systemen wesentlich lÀnger frisch, knackig und vitaminreich bleiben“, erklÀrt AMK-Chef Kirk Mangels.

Entscheidend dafÃŒr ist das ideale VerhÀltnis von Feuchtigkeit und KÀlte. Viele Obst- und GemÃŒsesorten, Salate und KrÀuter bevorzugen eine Umgebung mit hoher Luftfeuchte und Temperaturen um die 0 °C. ZeitgemÀße Einbau-KÃŒhlschrÀnke bieten entsprechende Schubladen mit der Möglichkeit zur individuellen Anpassung der Feuchtigkeit. Bei GerÀten mit Premiumausstattung kommt noch eine spezielle Abdichtung der Boxen hinzu. Topmodelle ermöglichen zudem eine prÀzise Temperatureinstellung, z.B. zwischen -1 °C und +3 °C. Das hÀlt Lebensmittel, wie Obst, GemÃŒse und Salat in einer feuchteregulierbaren Schublade, und Fisch, Fleisch, GeflÃŒgel, KÀse und Wurstwaren – die dagegen eine trockene Umgebung nahe Null Grad Celsius bevorzugen und in eine Extraschublade kommen – bis zu dreimal lÀnger frisch, verglichen mit einem KÃŒhlschrank ohne verlÀngernde Frischetechnologie. Auch der Geschmack, die Aromen, NÀhrstoffe und Vitamine des KÃŒhlguts werden bewahrt.

Doch die Entwickler und Ingenieure haben noch weitere Features ausgetÃŒftelt, um den Umgang mit den frischen Lebensmitteln noch leichter und komfortabler, flexibler und individueller, ÃŒbersichtlicher und hygienischer zu machen. Dazu zÀhlt eine optimale Gestaltung des Innenraums mit einfach und variabel einsetzbaren AbstellflÀchen – einige davon sind teilbar. „Das schafft Platz fÃŒr extra hohes KÃŒhlgut“, erklÀrt Kirk Mangels. Da jeder Zentimeter kostbar ist, gibt es Einbau-Modelle mit einem Auszugsbord. Darauf ist Platz fÃŒr zwei herausnehmbare Flaschenkörbe, alternativ fÃŒr einen großen GetrÀnkekasten.

Gut durchdacht und praktisch sind z.B. auch unterschiedlich große BehÀlter, die nach dem Baukastenprinzip zusammengestellt und einfach in die InnentÃŒr des KÃŒhlschranks eingehÀngt werden. Sie lassen sich an die jeweilige Art und Anzahl der Lebensmittel flexibel anpassen und immer wieder neu organisieren. FÃŒr Ergonomie und Bedienkomfort sorgen u.a. Frische-SchubfÀcher, die ihren Nutzern auf TeleskopauszÃŒgen schwebeleicht entgegenkommen. Und damit im KÃŒhlschrank stets eine angenehm frische und keimfreie Luft herrscht, kommen antibakterielle Hygiene-Filter oder Ionisation zum Einsatz – negativ geladene Ionen, die unangenehme GerÃŒche neutralisieren und Bakterien beseitigen.

„Die Zubereitung frischer Lebensmittel ist gesund und macht Freude, weil man sich um deren Frischeerhalt und richtige Lagerung, ÃŒbrigens auch ganz ohne GeruchsÃŒbertragungen, keine Gedanken mehr machen muss. Die Möglichkeiten einer extra verlÀngerten Frische sind zudem nachhaltig. Sie schonen die Umwelt und das Haushaltsbudget, da die ausgeklÃŒgelten energieeffizienten KÃŒhltechnologien unter anderem auch dabei helfen, dass weniger Lebensmittel weggeworfen werden“, so das Fazit von AMK-GeschÀftsfÃŒhrer Kirk Mangels. (AMK)

Die AMK ist der Fach- und Dienstleistungsverband der gesamten KÃŒchenbranche. Sie engagiert sich auf den Gebieten Technik & Normung, Marketing & Öffentlichkeitsarbeit, Internationalisierung sowie Messewesen. Der AMK gehören mehr als 140 Mitgliedsunternehmen an, alle sind namhafte Hersteller von KÃŒchenmöbeln, Elektro-/EinbaugerÀten, SpÃŒlen, Zubehör sowie Zulieferer, Handelskooperationen und Dienstleistungsunternehmen. Sie ist Schirmherrin fÃŒr den „Tag der KÃŒche“, der jÀhrlich mit Live-Events in zahlreiche KÃŒchenausstellungen im deutschsprachigen Raum lockt. NÀchster Termin: 30. September 2017. Weitere Informationen im Internet unter www.amk.de und www.tag-der-kueche.de. (AMK)

Bildunterschriften:
Foto 1 + 1a: Ideal auch fÃŒr die Lagerung größerer GetrÀnkevorrÀte ist ein Einbau-KÃŒhlschrank mit einem komfortablen Auszugswagen auf Teleskopschienen. Darauf haben zwei herausnehmbare Flaschenkörbe oder sogar ein ganzer GetrÀnkekasten Platz. (Foto: AMK)

Foto 2: Die unterschiedlich großen BehÀlter lassen sich bei diesem Ordnungssystem nach dem Baukastenprinzip flexibel zusammenstellen und werden dann einfach in die InnentÃŒr des KÃŒhlschranks eingehÀngt. (Foto: AMK)

Foto 3: FÌr frische und keimfreie Lebensmittel sowie eine angenehm neutrale Luft sorgt beispielsweise Ionisation in diesem KÀltegerÀt. Sie neutralisiert unangenehme GerÌche und beseitigt bis zu 95 % der Bakterien. (Foto: AMK)

Foto 4: Hier sind ein KÌhl- und Gefrierschrank per Verbindungsset Seite an Seite zu einem Einbau-Frischecenter zusammengestellt. Sensoren Ìberwachen und regulieren stÀndig den Innenraum des KÌhlschranks und sorgen so fÌr Idealbedingungen in punkto Luftfeuchtigkeit und Temperatur. (Foto: AMK)