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Mannheim, 11.03.2020. Öl- und Fettspritzer sowie Lebensmittelverkrustungen an den InnenwÀnden von Backöfen und Herden sind kein Problem, denn dafÃŒr gibt es innovative und komfortable Selbstreinigungs-Technologien wie die Pyrolyse, Katalyse und Hydrolyse. Sie tragen je nach Hersteller individuelle Namen – allen gemeinsam ist das nachgestellte KÃŒrzel „
Clean“.

„Ein hoher Bedienkomfort sowie alle Zeit sparenden Funktionen kommen bei den Konsumenten sehr gut an und werden entsprechend nachgefragt“, sagt Volker Irle, GeschÀftsfÃŒhrer der Arbeitsgemeinschaft Die Moderne KÃŒche e.V. (AMK). Eines dieser praktischen und komfortablen Ausstattungs-Benefits sind in Einbau-Backöfen und -Herden integrierte Selbstreinigungsfunktionen.“ Diese innovativen Technologien sind ÃŒbrigens keinesfalls nur Modelle der Luxus- und Premiumklasse vorbehalten. Es gibt sie in verschie¬densten Preislagen – je nachdem, was die GerÀte noch so alles zu bieten haben.

Pyrolyse nutzt die kontrollierte Kraft extremer Hitze, damit auch stark verschmutzte Einbau-Backöfen/-Herde ganz ohne chemische Reinigungsmittel wieder schön sauber werden. Die Back-, Brat- und GrillrÌckstÀnde verbrennen und zerfallen bei hohen Temperaturen zwischen 400 °C und 500 °C, sodass am Ende des Prozesses nur noch Asche davon Ìbrig ist. Die Dauer des Reinigungsvorgangs hÀngt von der gewÀhlten Pyrolyse-Stufe ab und die wiederum vom Verschmutzungsgrad (leicht, mittel, stark). In der Regel ist hersteller- und modellabhÀngig von etwa 75 bis 120 Minuten (Stufe 1) und zwei bis drei Stunden auf der höchsten Pyrolysestufe auszugehen.

FÃŒr Sicherheit wÀhrend der pyrolytischen Selbstreinigung sorgen automatische TÃŒrverriegelungen, sehr gute Isolierungen sowie mehrfachverglaste TÃŒren, deren OberflÀchen trotz der extremen Temperaturen im Innern der GerÀte außen auf Raumtemperatur bleiben. Nach dem AbkÃŒhlen wird der Garraum einfach nur noch mit einem feuchten Tuch ausgewischt. „Die Pyrolyse-Funktion muss nicht nach jedem Brat-, Schmor- oder Backvorgang aktiviert werden“, betont AMK-GeschÀftsfÃŒhrer Volker Irle, „sondern nur, wenn es nötig wird bzw. das GerÀt einen entsprechenden Empfehlungshinweis gibt.“ Und das hÀngt einerseits davon ab, wie hÀufig der Backofen benutzt wird, andererseits von den individuellen Hygienevorstellungen. Somit kann das Reinigungsintervall von alle paar Wochen bis zu nur zwei-, drei- oder viermal im Jahr variieren. Wichtig ist vor Aktivierung der Pyrolyse-Funktion zu prÃŒfen, ob das Backofenzubehör pyrolysetauglich ist. Falls nein, muss es entfernt werden. Ansonsten kann es problemlos drinnen bleiben und wird gleich mit sauber.

Hydrolytische Reinigungshilfen machen sich die sanfte, aufweichende Kraft von Wasser zu Nutze. Die Bleche, Roste und TeleskopauszÃŒge der Backöfen und Herde werden dabei mitgereinigt. Bei diesem Selbstreinigungsverfahren wird etwas destilliertes Wasser (circa 300 ml) gegebenenfalls zusammen mit etwas SpÃŒlmittel in eine Vertiefung oder Rille im Garraumboden gegeben – alternativ kommen z. B. 500 ml Reinigungslauge direkt auf das Backblech – und die Hydrolyse-Funktion aktiviert. Leichte Verunreinigungen lösen sich dann beispielsweise bei etwa 90 °C und einer Programmdauer von 30 Minuten. In Verbindung mit den neuen ultraglatten und schmutzabweisenden Emaille-Beschichtungen, mit denen zeitgemÀße Backöfen und Herde ausgestattet sind, lassen sich die aufgeweichten RÃŒckstÀnde nach Programmende dann mit einem feuchten Schwamm oder Lappen von der OberflÀche entfernen.

Bei Dampfgarern kann im Edelstahl-Garraum nichts einbrennen, doch sie mÃŒssen, ebenso wie Dampfbacköfen, regelmÀßig entkalkt werden. Ein automatischer Hinweis auf dem Display zeigt an, wann eine Entkalkung ansteht und wie sie durchgefÃŒhrt wird – z. B. mithilfe spezieller Entkalkungs-Tabs, die vom Hersteller fÃŒr seine Produkte speziell entwickelt wurden, um den Entkalkungsvorgang zu optimieren.

Auch eine katalytische Direktbeschichtung sowie Backbleche mit besonderen Antihaftbeschichtungen erleichtern sehr die Pflege der GerÀte. Bei der Katalyse handelt es sich um eine Spezialbeschichtung mit mikrofeinen Keramik-Partikelchen im Innenraum des Backofens. Fettspritzer werden bereits wÀhrend des Garprozesses absorbiert und durch Oxidation zersetzt. Die katalytische Direktbeschichtung regeneriert sich bei jedem Aufheizen des GerÀts automatisch, und zwar wÀhrend des gesamten Lebenszyklus. Besonders hartnÀckig anhaftende RÌckstÀnde lassen sich dann noch mit einem zusÀtzlichen Selbstreinigungsprogramm beseitigen.

Bei Modellen mit einem integrierten Backofen-Katalysator wird wÀhrend des Garvorgangs fÌr Sauberkeit und gute Luft gesorgt, da die mit Fett¬, Geruchs¬ und Schwebstoffen beladene Luft im Inneren des Backofens vom Katalysator gereinigt wird. Es entstehen auch keine Ablagerungen an den WÀnden des Innenraums, die entfernt werden mÌssten. (AMK).

Die AMK ist der Fach- und Dienstleistungsverband der gesamten KÃŒchenbranche. Sie engagiert sich auf den Gebieten Technik & Normung, Marketing & Öffentlichkeitsarbeit, Internationalisierung sowie Messewesen. Der AMK gehören mehr als 140 Mitgliedsunternehmen an, alle sind namhafte Hersteller von KÃŒchenmöbeln, Elektro-/EinbaugerÀten, SpÃŒlen, Zubehör sowie Zulieferer, Handelskooperationen und Dienstleistungsunternehmen. Sie ist Schirmherrin fÃŒr den „Tag der KÃŒche“, der jÀhrlich mit Live-Events in zahlreiche KÃŒchenausstellungen im deutschsprachigen Raum lockt. NÀchster Termin: 26. September 2020. Weitere Informationen im Internet unter www.amk.de und www.tag-der-kueche.de. (AMK)

Bildunterschriften:

Foto 1 + 1a + 1b:
Selbstreinigung per Pyrolyse, Katalyse und Hydrolyse – mit der Kraft extremer Temperaturen, durch katalytische Spezialbeschichtungen und mithilfe der sanften, schmutzlösenden Kraft von Wasser und Hitze. (Foto: AMK)

Foto 2:
Dieser Dampfbackofen hat eine Spezialbeschichtung aus mikrofeinen Keramik-Partikeln im Garraum. Sie zersetzt Fettspritzer wÀhrend des Backens oder Bratens und regeneriert sich ein GerÀteleben lang. (Foto: AMK)

Foto 3:
75-Liter-Backöfen mit zweigeteilter TÌr und katalytischen RÌckwÀnden. Sie reinigen sich von selbst, denn die Fettablagerungen werden bei hohen Temperaturen von Ìber 200 °Celsius einfach abgebaut. (Foto: AMK)

Foto 4:
Design-Backofen mit Mikrowellen- und Dampfstoßfunktion sowie pyrolyse-festen Gittern und Schienen. Nach der Selbstreinigung wird der Innenraum einfach nur noch mit einem feuchten Tuch ausgewischt. (Foto: AMK)

Foto 5 + 5a:
Bei Modellen mit einem integrierten Backofen-Katalysator wird bereits wÀhrend des Garvorgangs fÌr Sauberkeit und gute Luft gesorgt, auch entstehen keine Ablagerungen an den WÀnden des Garraums. (Foto: AMK)

Foto 6:
Premium-Dampfgarer mit integrierter Mikrowelle, einem hochwertigen und pflegeleichten Edelstahl-Garraum mit spezieller OberflÀchenstruktur sowie den beiden Pflegeprogrammen Einweichen und Entkalken. (Foto: AMK)

Foto 7 + 7a:
WiderstandsfÀhig & pflegeleicht: Eine besondere Beschichtung der Emaille – mit speziellen Antihafteigenschaften – sorgt dafÃŒr, dass der Aufwand beim Reinigen des Innenraums und der Backbleche minimal ausfÀllt. (Foto: AMK)

Foto 8:
Dieser kompakte Mikrowellenbackofen fÌr eine 45 cm hohe Möbelnische setzt auf eine besonders glatte Emaillebeschichtung und den reinigenden Einsatz von Wasser, das in eine Rille am Boden gefÌllt wird. (Foto: AMK)

Foto 9:
PrÀmierter Einbau-Multifunktionsbackofen mit einer hydrolytischen Selbstreinigung bei 90 °C und daneben ein im Design perfekt abgestimmter und ebenfalls ausgezeichneter Kompakt-Mikrowellen-Backofen. (Foto: AMK)

Foto 10:
Schluss mit Schrubben: Nach dem Pyrolyse-Vorgang bei Temperaturen um die 500 °C bleibt in diesem selbstreinigenden Backofen anstelle von Back-, Brat- und GrillrÌckstÀnden nur noch etwas Asche Ìbrig. (Foto: AMK)