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Mannheim, 9. Dezember. Der Stellenwert der KÃŒche hat sich wÀhrend der Pandemie weiter erhöht. „Als Mittelpunkt der eigenen vier WÀnde kommt ihr eine zentrale Bedeutung fÃŒr das familiÀre Zusammenleben zu – gerade in Zeiten, in denen viele BerufstÀtige corona-bedingt vermehrt zu Hause arbeiten“, sagt Volker Irle, GeschÀftsfÃŒhrer der Arbeitsgemeinschaft Die Moderne KÃŒche e.V. (AMK). So wird laut dem „ErnÀhrungsreport 2021“ des Bundesministeriums fÃŒr ErnÀhrung und Landwirtschaft in Deutschland mittlerweile hÀufiger gekocht. 52 Prozent der Befragten kochen nahezu tÀglich. Im Jahr 2020 taten dies erst 39 Prozent.
 
Dabei zeigen sich bei den Essgewohnheiten Unterschiede zwischen den Geschlechtern: WÀhrend 84 Prozent der Frauen tÀglich oder mehrmals tÀglich GemÃŒse und Obst zu sich nehmen, sind es bei den MÀnnern nur 69 Prozent. Beim Verzehr von Fleisch und Wurst wiederum liegen die MÀnner klar vorne. Doch nicht nur bei der ErnÀhrung gibt es unterschiedliche Vorlieben. Auch bei der Einrichtung der KÃŒche hegen Frauen und MÀnner verschiedene PrÀferenzen, wie AMK-Chef Irle zu berichten weiß.
 
FÌr MÀnner stehen vor allem die technischen Aspekte im Vordergrund. Sie legen Wert auf modernste ElektrogerÀte wie beispielsweise die derzeit angesagten Induktionskochfelder mit integriertem Dunstabzug. Mit magnetischen, kabellosen Temperatursensoren, die am Kochtopf befestigt werden, lÀsst sich zudem die voreingestellte Temperatur Ìberwachen und sicherstellen, dass Nudelwasser nicht mehr Ìberkocht und GemÌse auf den Punkt gegart wird. Im Fokus stehen zudem energie- und wassersparende, leise GeschirrspÌler sowie Hightech-KÌhlschrÀnke mit speziellen Frischeschubladen fÌr Fisch, Fleisch, Obst und GemÌse. Beliebt ist auch die Möglichkeit, ElektrogerÀte mit dem Smartphone zu vernetzen und per App zu bedienen. Mittels einer Kamera, die den KÌhlschrankinhalt fotografiert, lÀsst sich so von unterwegs ein Blick auf die VorrÀte werfen. Per App kann etwa auch der Garprozess einer Speise im Backofen gesteuert werden.
 
Beim Design wÀhlen viele MÀnner hÀufig einen minimalistischen Stil. Die von ihnen bevorzugten grifflosen Schrankfronten in Schwarz, Anthrazit oder in Betonoptiken sowie die Arbeitsplatten aus Stein oder Edelstahl erzeugen ein eher cleanes, kÌhles Ambiente.
 
Im Gegensatz zum puristischen Stil der MÀnner kommt es fÌr Frauen stÀrker auf eine gemÌtliche, warme WohlfÌhlatmosphÀre an. Ihre Wahl fÀllt oft auf eine Kombination aus hellen LackoberflÀchen und Holz. Auch greifen sie hÀufiger zu farbigen OberflÀchen, etwa in zarten Pastelltönen. Zudem legen Frauen stÀrker als MÀnner Wert auf dekorative Accessoires. Dies können KrÀutertöpfe oder Zimmerpflanzen ebenso sein wie offene Regale mit bunten Tassen oder hÌbschen MÌslischalen oder beleuchtete Glasvitrinen.
 
In der Praxis wird die KÌche hÀufig von Frauen und MÀnnern gemeinsam eingerichtet. Gefragt sind dann Kompromisse hinsichtlich des Designstils, der OberflÀchen und Farben. Es gibt jedoch ohnehin viele Aspekte, die beiden Geschlechtern wichtig sind. Das ist zum Beispiel das Thema Stauraum. FÌr Geschirr, GlÀser, Kochtöpfe, Pfannen und VorrÀte muss ausreichend Platz vorhanden sein. Alle Utensilien sollen mit möglichst einem Griff bequem zugÀnglich sein. Zudem gilt es, die Bereiche Vorbereiten, Kochen und SpÌlen effizient zu organisieren. Eine Rolle bei der KÌcheneinrichtung spielen zudem ergonomische Aspekte wie die richtige Arbeitshöhe fÌr sie und ihn, die sich unter anderem durch eine höhenverstellbare KÌcheninsel erreichen lÀsst. (AMK)