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Mannheim, 17.06.2024. Per Fingertipp auf einem der schicken animierten Touchdisplays oder via App, Sprachassistent und Gesten­steuerung exzellente Back-, Schmor-, Gar- und Grillergebnisse zu erzielen – das ermöglichen innovative Technik-Highlights wie neue lernfÀhige Backöfen mit KI-basierter Assistenz, eingebauter Kamera und vollautomatischer Gerichteerkennung. Ein neuer Meilenstein in der KÃŒche. Doch auch Einbau-Modelle ohne diese neueste HighTech bieten zahlreiche spannende und komfortable Features, um mit ihrer UnterstÃŒtzung die persönlichen Lieblingsgerichte jeweils auf den Punkt genau zuzubereiten. 
 
„KÃŒnstliche Intelligenz im vernetzten Zuhause und speziell in der KÃŒche ist bereits seit ein paar Jahren im Einsatz, um uns zu unterstÃŒtzen, Routinearbeiten abzunehmen und unseren Alltag so komfortabel wie nur möglich zu machen“, erlÀutert Volker Irle, GeschÀftsfÃŒhrer des Fach- und Dienstleistungsverbands der gesamten KÃŒchenbranche, der AMK – Arbeitsgemeinschaft Die Moderne KÃŒche e.V.
 
In smarten HighTech-Backöfen sorgen zahlreiche Sensoren, eine integrierte Kamera und KÌnstliche Intelligenz nicht nur dafÌr, dass jedes Wunschgericht auf den Punkt genau gelingt, sondern diese Backöfen können dank Maschinellem Lernen und KI-Cloud-Computing zudem exakt prognostizieren, wann beispielsweise ein Kuchen, Schmorbraten, GemÌseauflauf oder die Pizza fertig ist.
 
HierfÃŒr wird das entsprechende vorinstallierte Programm ausgewÀhlt, alles Weitere steuert der Einbau-Backofen vollautomatisch. So ÃŒberwacht er zum Beispiel kontinuierlich die Temperatur, Feuchtigkeit und LuftfÃŒhrung im Garraum und den Backfortschritt des Kuchens. Zudem ermittelt er die noch verbleibende Backzeit, benachrichtigt seine Besitzer, sobald er fertig ist und schaltet sich automatisch ab. Ein regelmÀßiges ÜberprÃŒfen, wie weit der Kuchen ist, damit er nicht zu braun wird oder gar verbrennt, sowie der bisherige StÀbchentest am Ende des Backprozesses gehören somit der Vergangenheit an.
 
Intelligente Premium-Backöfen mit BrÀunungssensor, integrierter Kamera, KI und automatischer Gerichteerkennung setzen nicht nur eins, sondern gleich zwei oben drauf: Zum einen ermöglichen sie es, den Lieblings-BrÀunungsgrad eines Gerichts individuell zu bestimmen. Der Backofen erkennt den eingestellten BrÀunungsgrad (zum Beispiel fÌr ein gratiniertes Gericht) und schaltet sich erst aus, wenn das gewÌnschte Ergebnis erreicht ist. Dank Kamera kann man zudem von Ìberall aus mit dem Smartphone oder Tablet einen Blick in seinen smarten Backofen werfen.
 
Eine weitere technologische Glanzleistung ist die automatische Gerichteerkennung. Topmodelle können mithilfe von KI und Kamera derzeit bis zu 40 unterschiedliche Speisen identifizieren. Einmal erkannt, was zubereitet werden soll – beispielsweise eine Pizza –, schlagen diese Backöfen gleich das passende Programm mit BrÀunungssensor vor. Die Anzahl der erkannten Gerichte wird im Laufe der Zeit erweitert und dann spÀter per Software-Update bereitgestellt. Derart intelligent assistierende Technologien ermöglichen es somit auch all jenen Menschen ohne Passion fÃŒrs Kochen oder mit nur wenig Erfahrung, exzellente Ergebnisse zu erzielen, wÀhrend sie die bisherige Expertise versierter Köche auf das nÀchste Level bringen.
 
In Markenprodukten ohne KI-basierte Funktionen, ohne eingebaute Kamera und automatische Gerichteerkennung sorgen innovative Sensortechnologie, diverse Betriebsarten und die vielen voreingestellten Automatikprogramme oder Backofenassistenten mit ProgrammvorschlÀgen in der App dafÃŒr, dass die Speisen perfekt gelingen. Hinzu kommen die beliebte Dampftechnologie und Komfort-Features wie automatische Selbstreinigungsprogramme (zum Beispiel intensiv mit Pyrolyse oder zeit- und energiesparend mit Hydrolyse) sowie sanft und leise schließende BackofentÃŒren.
 
Bei einem neuen Backofen lÀsst sich die Menge an heißem Dampf etwa mithilfe voreingestellter Dampfstufen fÃŒr Brot und Desserts (DampfintensitÀt: 25 Prozent) sowie fÃŒr Fleisch, Fisch und GemÃŒse (50 Prozent) einstellen. Der herausnehmbare Wassertank – er ist in die Backofen-Bedienblende integriert – vereinfacht das BefÃŒllen sowie die Reinigung und Wartung des Dampfsystems. 20 vordefinierte Automatikfunktionen garantieren ein stressfreies Zubereiten der Speisen. Einfach das Rezept auswÀhlen und der Backofen ÃŒbernimmt die Zeit- und Temperatureinstellungen dank innovativer Sensortechnologie ganz von allein. Auch der bevorzugte Gar- und BrÀunungsgrad lÀsst sich einstellen. Alle vollautomatisch ablaufenden Garprozesse stoppen, sobald ein Gericht fertig ist.
 
„Dass bei allem Komfort auch an Nachhaltigkeit gedacht wird“, so AMK-GeschÀftsfÃŒhrer Volker Irle, „zeigen Einbau-Backöfen mit Einstufungen in die aktuell besten Energieeffizienzklassen A++ und A+.“
 
Zu den vielen Möglichkeiten des perfekten Backens, Schmorens, Dampfgarens, Sous-Vide-Garens und Grillens kommt bei manchen Einbau-Backöfen auch noch Heißluft-Frittieren (Air Frying) ohne zusÀtzliches Öl oder Fett hinzu. Dazu werden die Lebensmittel auf ein hierfÃŒr speziell konzipiertes und gelochtes Blech gelegt, in den Backofen eingeschoben und die AirFry-Funktion gestartet. Das Ergebnis: gleichmÀßig goldbraun glÀnzendes und knuspriges Frittiergut. Das spÃŒlmaschinenfeste Blech lÀsst sich darÃŒber hinaus schnell und ohne großen Aufwand reinigen. (AMK)