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Mannheim. Beim Kauf einer Dunstabzugshaube stellt sich nicht nur die Frage nach der Betriebsart (Abluft, Umluft), ihrer Optik und Bauform (Einbau-, Wand-, Kopffrei-, Decken-, Inselhaube, Kochfeldabsaugung), sondern in erster Linie auch nach ihrer Performance (Absaugleistung und Neutralisierung von GerÃŒchen) – vor allem in einer neuen Lifestyle-WohnkÃŒche. „Ein anderes großes Thema ist die Planung des richtigen LÃŒftungssystems in klimaneu¬tralen GebÀuden und EffizienzhÀusern, sanierten GebÀuden oder in Neubauten nach Energieeinsparverordnung“, sagt AMK-GeschÀftsfÃŒhrer Volker Irle. Die Arbeitsgemeinschaft Die Moderne KÃŒche e.V. (AMK) hat einen neuen „Leitfaden“ als Planungs- und Entscheidungshilfe hierzu auf ihrer Homepage www.amk.de veröffentlicht.

Wohnen, Kochen und Essen verschmelzen immer mehr zu einer gemeinsamen Wohn-, Genuss- und Kommunikationslandschaft, wie es sich auch deutlich in der Architektur zeigt. Ob sich die Besitzer in ihrer neuen Lifestyle-WohnkÃŒche rundum wohlfÃŒhlen, hÀngt auch von der Wahl des richtigen LÃŒftungssystems ab. Dabei sind einige Fragen zu klÀren: Sollen die abgesaugten Kochschwaden (der Wrasen) zusammen mit den GerÃŒchen und der Feuchtigkeit ÃŒber ein Abluftkanalsystem nach draußen ins Freie abgeleitet werden (Abluftbetrieb)? Hierzu ist ein Durchbruch in der Hauswand erforderlich und anstelle der entsorgten Luft muss der WohnkÃŒche auch wieder neue, frische Luft zugefÃŒhrt werden, damit kein unzulÀssiger Unterdruck entsteht.

Oder Umluftbetrieb? Dabei wird die abgesaugte Luft durch mehrere Filter gefÃŒhrt, von Fett und GerÃŒchen befreit und anschließend wieder der WohnkÃŒche zugefÃŒhrt. Die wÀhrend des Kochens entstehende Feuchtigkeit wird nicht beseitigt, somit sollte bei der Entscheidung fÃŒr Umluftbetrieb auch immer eine Möglichkeit zum zusÀtzlichen LÃŒften vorhanden sein, zum Beispiel durch eine BalkontÃŒr oder ein Fenster in der NÀhe des Kochfelds.

Die meisten Dunstabzugssysteme sind auf Abluft- oder Umluftbetrieb ausgelegt. Es gibt auch reine Umluftsysteme, ebenso einige Hybrid-Modelle, bei denen zwischen Umluftbetrieb und Abluftbetrieb (in Verbindung mit einem entsprechenden Luftkanalsystem und Mauerkasten) gewechselt werden kann, um die VorzÃŒge beider Betriebsarten zu nutzen: im Winter Umluftbetrieb, damit die gereinigte, warme Raumluft in der WohnkÃŒche verbleibt, und im Sommer oder bei sehr geruchsintensiven Kochprozessen Abluftbetrieb.

Wie effizient eine Haube die Kochschwaden absaugt und von Fett und GerÃŒchen reinigt, hÀngt von verschiedenen Parametern ab: ihrer Größe und Absaugleistung (LÃŒfter- bzw. Luftleistung in m³/h) im VerhÀltnis zur GrundflÀche der neuen WohnkÃŒche; wie oft und intensiv gekocht wird, vor allem jedoch von der Positionierung und Bauform der Haube; auch von der QualitÀt ihrer Filter (Metallfettfilter, Aktivkohlefilter) und deren regelmÀßiger, wie vom jeweiligen Hersteller empfohlener Reinigung. So kann beispielsweise der Aktivkohlefilter einer Umlufthaube mehrfach regeneriert werden, doch irgendwann ist ein Austausch fÀllig.

Bei MuldenlÃŒftern – auch KochfeldabzÃŒge und TischlÃŒfter genannt – sowie den stark im Trend liegenden Induktionskochfeldern mit integriertem Dunstabzug werden die Kochschwaden entgegen den physikalischen Gesetzen nach unten abgesaugt. Deshalb ist bei diesen Downdraftsystemen eine deutlich höhere LÃŒfterleistung nötig als bei anderen Haubenarten. Damit der Wrasen auch bei Verwendung von hohen Töpfen vollstÀndig erfasst wird, gibt es zum Beispiel Silikon-Topfringe in verschiedenen Größen, die die Absaugleistung einer MuldenlÃŒftung noch optimieren können. Bei der Wahl eines Downdraftsystems im Umluftbe¬trieb empfiehlt sich der Einbau eines zusÀtzlichen, geschlossenen Luftkanalsystems im KÃŒchenunterschrank, das die gefilterte Luft gezielt aus dem Sockelbereich herausfÃŒhrt und so FeuchteschÀden an Möbeln, Wand- oder BodenbelÀgen vorbeugt.

In Zeiten von Energieeinsparung, Nachhaltigkeit, Umweltbewusstsein und Klimaschutz denken viele Konsumenten auch darÌber nach, welches LÌftungssystem am besten fÌr besonders klimaneutrale GebÀude und EffizienzhÀuser geeignet ist, bestehende und sanierte GebÀude oder Neubauten nach Energieeinsparverordnung.

„Auch dieses Thema bespricht man am besten mit einem KÃŒchenspezialisten“, sagt AMK-GeschÀftsfÃŒhrer Volker Irle und weist auf den neuen, produkt- und herstellerneutralen „Leitfaden Dunstabzugssysteme fÃŒr WohnkÃŒchen – Empfehlungen fÃŒr Planer, Gutachter und Nutzer“ hin, den die Arbeitsgemeinschaft Die Moderne KÃŒche e.V. auf ihrer Homepage veröffentlicht hat (https://www.amk.de/service-center/). Er gibt unter anderem auch detaillierte Hinweise zur Installation von Dunstabzugssystemen in EffizienzhÀusern der unterschiedlichsten Energiestandards (Passivhaus, Effizienzhaus 40 und 55). Der neue „Leitfaden“ basiert auf einer von der AMK begleiteten Studie, die mit Mitteln der Forschungsinitiative Zukunft Bau des Bundesinstitutes fÃŒr Bau-, Stadt- und Raumforschung im Bundesamt fÃŒr Bauwesen und Raumordnung gefördert wurde.

GrundsÀtzlich sind in energieeffizienten GebÀuden Dunstabzugssysteme sowohl im Umluft- als auch im Abluftbetrieb möglich. „Welche Betriebsart im Einzelfall besser geeignet ist, hÀngt im Wesentlichen sowohl von den baulichen Randbedingungen als auch vom Nutzerverhalten selbst ab“, so Volker Irle. (AMK)

Die AMK ist der Fach- und Dienstleistungsverband der gesamten KÃŒchenbranche. Sie engagiert sich auf den Gebieten Technik & Normung, Marketing & Öffentlichkeitsarbeit, Internationalisierung sowie Messewesen. Der AMK gehören mehr als 140 Mitgliedsunternehmen an, alle sind namhafte Hersteller von KÃŒchenmöbeln, Elektro-/EinbaugerÀten, SpÃŒlen, Zubehör sowie Zulieferer, Handelskooperationen und Dienstleistungsunternehmen. Sie ist Schirmherrin fÃŒr den „Tag der KÃŒche“, der jÀhrlich mit Live-Events in zahlreiche KÃŒchenausstellungen im deutschsprachigen Raum lockt. NÀchster Termin: 28. September 2019. Weitere Informationen im Internet unter www.amk.de . (AMK)

Bildunterschriften:
Foto 1: Direkt Ìber dem Kochfeld montiert, sorgt diese Design-Wandhaube im abgeschrÀgten Design fÌr volle Kopffreiheit sowie fÌr eine hohe Effizienz bei der Absaugung und Luftreinigung. Ihre Hybrid-Steuerung ermöglicht den Wechsel zwischen Abluft- und Umluftbetrieb. (Foto: AMK)

Foto 2: Je nachdem wie dezent oder intensiv gekocht wird – die formschöne Inselhaube kann ihre LÃŒfterleistung auf Wunsch auch automatisch regeln. Nach dem Kochvorgang und sobald alle GerÃŒche beseitigt sind, schaltet sie sich wieder selbsttÀtig aus. (Foto: AMK)

Foto 3: Hier befindet sich das Downdraftsystem direkt und nahezu unsichtbar versteckt hinter dem Kochfeld. Zum Kochen fÀhrt der breite Haubenschirm dann aus dem Unterschrank in die Höhe, um die Kochschwaden mit einer LÌfterleistung von 750 m³/h abzusaugen. (Foto: AMK)

Foto 4 + 4a: Wird der Wrasen nach unten abgesaugt, empfiehlt sich ein zusÀtzliches Umluft-Filtersystem mit wasserabweisenden Aktivkohlefiltern im Unterschrank, das die gefilterte und von GerÌchen befreite Luft gezielt aus dem Sockelbereich herausfÌhrt. Da sie nicht mit Möbeln, Wand- oder BodenbelÀgen in BerÌhrung kommt, ist eventuellen FeuchteschÀden vorgebeugt. (Foto: AMK)

Foto 5: Eine smarte, pflegeleichte Kopffrei-Haube fÌr Abluftbetrieb. Ihre mehrlagigen und langlebigen Metallfettfilter können im GeschirrspÌler gereinigt werden. Mit einem entsprechenden Kochfeld vernetzt, reagiert die Haube automatisch auf die Einstellungen am Kochfeld. Sie lÀsst sich auch per App steuern. (Foto: AMK)

Foto 6: Kompaktes Duo zum Kochen & LÃŒften: Ein prÀmiertes Premium-Induktionskochfeld – alternativ ist auch ein HiLight-Kochfeld möglich – und ein integrierter Kochfeldabzug mit einem leistungsstarken Motor. Die Einstellungen erfolgen ÃŒber Slider Sensortasten. (Foto: AMK)

Foto 7: Effizient & stylish: Die sich leicht nach oben verjÌngende Kaminform verleiht dieser Wandhaube nicht nur einen Touch Retro-Design, sondern reduziert auch die GerÀuschemissionen. Bei einer maximalen LÌfterleistung von 650 m³/h liegt ihr Schallpegel bei 68 Dezibel. (Foto: AMK)

Foto 8: Kleiner Helfer – große Wirkung: Ein speziell geformter Silikon-Topfring unter dem Deckel lenkt den Wrasen gezielt in Richtung Kochfeldabsaugung. Die Topfringe sind in unterschiedlichen Größen erhÀltlich und können die Absaugleistung von Downdraftsystemen noch optimieren. (Foto: AMK)

Foto 9: Bei Abluftbetrieb werden die Kochschwaden ÃŒber ein Luftkanalsystem nach draußen ins Freie gefÃŒhrt. Auf demselben Weg gelangt auch wieder frische, neue Luft in die WohnkÃŒche, damit kein Unterdruck entsteht. Damit es z. B. in EffizienzhÀusern nicht zu kontraproduktiven WÀrmever¬lusten kommt, dafÃŒr sorgt der Abluft-/Zuluft-Mauerkasten inklusive WÀrmerÃŒckhaltesystem. (Foto: AMK)

Das Bildmaterial steht Ihnen in größerer Auflösung im Pressebereich der AMK-Homepage unter https://www.amk.de/pressemeldung/das-richtige-dunstabzugssystem-fuer-wohnkuechen/ zum Download zur VerfÃŒgung.