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Mannheim, 29.06.2021. Wenn die Außentemperaturen immer weiter nach oben klettern und es immer schwÃŒler wird, insbesondere dann zeigt sich, was moderne KÃŒhl- und GefriergerÀte fÃŒr Top-Performer sind. Die zunehmende Hitze macht ihnen ebenso wenig aus wie hÀufigeres Öffnen der KÃŒhlschranktÃŒr, um sich ein kÃŒhles Bier, den perfekt gekÃŒhlten Wein, eines der kultigen SommergetrÀnke oder eine kalte Limonade zu holen
 vielleicht ist es aber auch das verlockend cremige Speiseeis 

 
„FÃŒr perfektes KÃŒhlen, Gefrieren und Wein temperieren sind moderne KÀltegerÀte mit einer Reihe innovativer Technologien und Funktionen ausgestattet. Sie alle sorgen dafÃŒr, dass sich empfindliche Lebensmittel deutlich lÀnger frisch und appetitlich halten und ihre Vitamine bewahren“, sagt Volker Irle, GeschÀftsfÃŒhrer der AMK – Arbeitsgemeinschaft Die Moderne KÃŒche e.V. Möglich machen das HighTech-Frischetechnologien, wie sie beispielsweise von FeinkostgeschÀften genutzt werden.

FÃŒr KÃŒhlgerÀte in Privathaushalten gibt es semiprofessionelle Schubladen, die mit den perfekten Bedingungen fÃŒr marktfrisch eingekaufte Lebensmittel aufwarten: cool & dry und cool & wet. Kalt & trocken – d. h. bei einer Temperatur knapp ÃŒber 0 °C und niedriger Luftfeuchtigkeit – so mögen es Fisch, Fleisch, Wurstwaren und Milchprodukte. Kalt & taufrisch mit hoher Luftfeuchtigkeit bevorzugen es dagegen Obst, Salat und GemÃŒse. Individuelle Feuchtigkeitseinstellungen sind dabei ÃŒber einen integrierten Regler möglich. In solch perfekten Frischemilieus fÃŒhlen sich die Lebensmittel wohl und halten sich viel lÀnger frisch.
 
Die jÃŒngste Innovation fÃŒr eine verlÀngerte Frische von Obst und GemÃŒse setzt auf einen kalten Nebel, der die in der Frischeschublade gelagerten Lebensmittel einhÃŒllt – ein paar Sekunden lang bei jeder TÃŒröffnung oder spÀtestens alle 90 Minuten. Diese regelmÀßigen Frische-Booster schÃŒtzen die QualitÀt und Vitamine der Lebensmittel zusÀtzlich. Das Ergebnis: alles bleibt taufrisch und knackig. Der feine, kalte SprÃŒhnebel wird in einem kleinen, leicht zu reinigenden Wassertank erzeugt, der etwa alle zwei bis drei Monate neu befÃŒllt wird.
 
Damit sich bei der Aufbewahrung leicht verderblicher Lebensmittel keine Bakterien bilden, haben manche Hersteller einen speziellen Hygieneschutz in ihre GerÀte integriert – z. B. eine antibakterielle Einlage in der Schublade. Das sorgt fÃŒr zusÀtzliche Frische und schÃŒtzt die Lebensmittel. Bakterien können beispielsweise auch mithilfe von Ionisation beseitigt werden, was zudem noch starke oder als unangenehm empfundene GerÃŒche (Fisch, KÀse, Knoblauch) neutralisiert.
 
Eine entscheidende Voraussetzung fÃŒr mehr Frische und Aroma ist, dass es in den KÃŒhlgerÀten nicht zu Temperaturschwankungen kommt. Daher wird die Umgebungs-, KÃŒhlschrank- und Gefrierschranktemperatur laufend kontrolliert – mithilfe intelligenter Software und einem Netzwerk von TemperaturfÃŒhlern (Sensoren). So ist eine von der Außentemperatur unabhÀngige, konstante Innentemperatur gewÀhrleistet.
 
Damit sich die Temperatur im KÃŒhlschrank nach jedem Öffnen der TÃŒr ganz schnell wiederherstellt, sind einige GerÀte mit einer kÀltespeichernden InnenrÃŒckwand aus Metall ausgestattet. Ein weiteres praktisches Detail, das zudem auch noch attraktiv und hochwertig aussieht.
 
Last but not least: „Gerade an heißen Sommertagen“, so AMK-GeschÀftsfÃŒhrer Volker Irle, „sollte die KÃŒhlkette möglichst nicht lange unterbrochen sein. Daher empfiehlt es sich vor dem Einkauf die Funktionen Super-KÃŒhlen und Super-Gefrieren zu aktivieren. Zuhause angekommen finden die Lebensmittel dann genau die richtigen Temperaturen im KÃŒhl- und Gefrierbereich vor.“ Ist die KÃŒhlgefrierkombination zudem smart vernetzt, lassen sich diese beiden hilfreichen Funktionen dann auch von unterwegs aus per Smartphone/Tablet und App starten. „Das ist zeitgemÀßes KÃŒhlen mit innovativen Features und moderner Frischekomfort at it’s best“, sagt Volker Irle. (AMK)