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Mannheim, 03.12.2021. Kitchen-Talk mit AMK-GeschÀftsfÃŒhrer Volker Irle von der AMK – Arbeitsgemeinschaft Die Moderne KÃŒche e. V. ÃŒber Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung, Klima- und Umweltschutz in der KÃŒchenbranche.
 
 
Herr Irle, Sie sagen deutsche KÌchen sind nachhaltig. Woran lÀsst sich das konkret festmachen?
 
Volker Irle: An vielen Kriterien. Beispielsweise an der sehr langen Lebensdauer einer KÌche von 15, 20 Jahren und mehr. Manche KÌchenmöbel bringen es bei guter Pflege sogar auf einen noch sehr viel lÀngeren Lebenszyklus. Allein schon durch ihre hohe Produkt- und VerarbeitungsqualitÀt und die damit verbundene Langlebigkeit sind sie nachhaltig, auch wenn die KÌchen aus verschiedenen GrÌnden heutzutage schneller ausgetauscht werden als das frÌher der Fall war.
 
Unsere Mitgliedsunternehmen lassen ihre Produkte, ob KÌchenmöbel, HausgerÀte oder Zubehör, auf QualitÀt und Langlebigkeit testen, damit man an seiner neuen KÌche viele Jahre lang Freude hat. Das geschieht sowohl in eigenen als auch in international anerkannten PrÌf- und Testlaboren. Hinzu kommt: Der recycelbare Hauptwerkstoff einer KÌche ist Holz, ein nachwachsender Rohstoff und zudem wichtiger CO2-Speicher. Daneben finden sich viele andere langlebige, natÌrliche Werkstoffe in der KÌche wie Metall, Keramik, Glas, Natur- oder Quarzstein und weitere recycelbare Materialien.
 
Ein weiteres Nachhaltigkeitskriterium sind die niedrigen Verbrauchswerte von Energie und Wasser bei modernen EinbaugerÀten in der KÌche. Sie sinken von Jahr zu Jahr, wenn auch nicht mehr so exorbitant wie noch vor 10 oder 15 Jahren. Deshalb stellen weitere Einsparungen bei ihren ohnehin schon sehr niedrigen VerbrÀuchen eine enorme technische Leistung dar. Denken Sie beispielsweise an die EinfÌhrung der neuen Energie-Label, unter anderem fÌr GeschirrspÌler und KÌhlgerÀte. Bei ihnen sind die A-Plus-Klassen seit 1. MÀrz 2021 weggefallen und wurden durch die neuen Klassen A bis G ersetzt. Die EuropÀische Union hatte die neue Skala extra so streng definiert, damit sie möglichst lange stabil bleibt. Sie ging davon aus, dass zum Zeitpunkt der EinfÌhrung der neuen Energieetiketten möglichst keine GerÀte die beste Energieeffizienzklasse A erreichen. Jetzt, kurz nach EinfÌhrung der neuen Labels, sind bereits die ersten GeschirrspÌler in A eingestuft. Bei KÌhlgerÀten gibt es auch schon erste Vorreiter in der höchsten Energieeffizienzklasse A. Mal abgesehen von dem nachhaltigen Lebensmittelmanagement, das mit solchen KÀltemodellen möglich ist, da sie eine Lebensmittelverschwendung verhindern. Dank modernster Frischetechnologie halten sich empfindliche Lebensmittel darin deutlich lÀnger frisch und bewahren zudem ihre Vitamine.  
 
Was unternimmt die KÌchenbranche noch so alles in puncto Nachhaltigkeit, Klima- und Umweltschutz? 
 
Da gibt es eine Reihe weiterer, ökologisch nachhaltiger Stellschrauben. Zum Beispiel entsprechende Zertifizierungen und Umwelt-Nachhaltigkeits-Siegel. Unternehmensstrategien und Maßnahmenpakete fÃŒr eine konsequente weitere CO2-Reduzierung. Das regelmÀßige Erstellen einer Umwelt-/Ökobilanz. Sowie ein professionelles Nachhaltigkeitsmanagement. Das ist ein Umweltkennzahlensystem, mit dem Schwachstellen rechtzeitig erkannt werden, um dann entsprechende Korrekturmaßnahmen einzuleiten. Zu Nachhaltigkeits-Stellschrauben zÀhlen auch die definierten Nachhaltigkeitsziele unserer AMK-Mitgliedsunternehmen fÃŒr die kommenden Jahre. Nicht zu vergessen der große Themenkomplex Recycling, Upcycling, Kreislaufwirtschaft und die Forschung an weiteren innovativen Werkstoffen.
 
Könnten Sie bitte ein paar Beispiele im Bereich Zertifizierungen nennen?
 
Da wÀre beispielsweise die internationale Umweltmanagementsystemnorm ISO 14001, die seit Mitte der 1990er-Jahre eine weltweit anerkannte Grundlage darstellt. Sie definiert den Aufbau, die Verwirklichung, die Aufrechterhaltung sowie die fortlaufende Verbesserung von Umweltmanagementsystemen. Immer mit dem Ìbergeordneten Ziel, den Umweltschutz zu fördern, die Umweltauswirkungen zu reduzieren und die Umweltziele richtig umzusetzen.
 
Eine weitere Zertifizierung nennt sich ISO 50001 – Energiemanagement mit System. Sie zielt auf eine kontinuierliche Verbesserung der energy performance ab, der energiebezogenen Leistung. In der ISO 50001 sind alle Anforderungen an Unternehmen beschrieben, um ein Energiemanagementsystem einzufÃŒhren, durchzufÃŒhren und kontinuierlich zu optimieren.
 
Welche spezifischen Siegel gibt es?
 
Zum Beispiel das Umwelt- und Nachhaltigkeitssiegel PEFC fÃŒr die Verwendung von Holzwerkstoffen aus nachhaltig bewirtschafteten WÀldern sowie das FSC fÃŒr die Verwendung von Holz aus verantwortungsvoller Waldwirtschaft. Eine gute Orientierung geben auch die GÃŒtezeichen und Labels der Deutschen GÃŒtegemeinschaft Möbel e. V. (DGM). Das bekannteste und umfassendste ist das RAL GÃŒtezeichen „Goldenes M“ fÃŒr geprÃŒfte Möbel. Sie mÃŒssen sehr hohe Anforderungen hinsichtlich der Kriterien QualitÀt, Sicherheit, Gesundheits- und UmweltvertrÀglichkeit zur vollen Zufriedenheit erfÃŒllen. Das RAL GÃŒtezeichen basiert auf den strengen GÃŒte- und PrÃŒfbestimmungen RAL-GZ 430, die regelmÀßig an den Stand der Technik angepasst werden. Die Möbel werden in unabhÀngigen Testlaboren nach allgemeinen und segmentspezifischen Kriterien geprÃŒft.
 
Dann gibt es zum Beispiel die beiden DGM-Klimalabel „Klimapakt fÃŒr die Möbelindus­trie“ und „Klimaneutraler Möbelhersteller“. Unternehmen, die sich dem „Klimapakt“ anschließen, dokumentieren damit ihr Verantwortungsbewusstsein gegenÃŒber dem Klimawandel, indem sie ihren CO2-Fußabdruck ermitteln, um ihre Treibhausgasemissionen fortlaufend zu reduzieren. Unternehmen, die ihre CO2-Bilanz durch den Erwerb von Klimaschutzzertifikaten zur UnterstÃŒtzung von Windkraft-, Aufforstungsprojekten oder Àhnlichem ausgleichen, erhalten außerdem das Label „Klimaneutraler Möbelhersteller“. Nachhaltigkeitslabel wie z. B. „grÃŒnergriff“ zeigen, dass auch der KÃŒchenfachhandel sich immer mehr um das Thema Nachhaltigkeit auch ÃŒber das Produkt hinaus kÃŒmmert und die BedÃŒrfnisse der Kunden nachhaltig aufgreift.
 
Als weitere Stellschrauben nennen Sie Recycling und Upcycling 

 
Viele Materialien in der KÌche lassen sich recyceln. Die natÌrlichen Werkstoffe hatte ich vorhin genannt. Hinzu kommen beispielsweise Kunststoff-Fronten mit einem hohen Recyclinganteil oder wasserlösliche Lacke. DarÌber hinaus ist es immer wieder bemerkenswert, wie kreativ die Unternehmen sind. Ein Beispiel hierfÌr sind Kunststoffteile und Kunststoffgranulate. Die finden sich dann wieder als Bauteile in Backöfen, KÌhl-/GefriergerÀten, GeschirrspÌlern, Staubsaugern und Waschmaschinen. Upcycling ist eine weitere interessante Möglichkeit. Dabei werden Abfallprodukte und scheinbar nutzlose Stoffe in neue und höherwertigere umgewandelt. Das können beispielsweise Verschnitt- und Resthölzer sein, die zur WÀrmeversorgung verwendet werden. Oder neues Verpackungsmaterial, das aus Spanplattenresten gebaut wird.
 
Wie sieht es mit neuen und innovativen Werkstoffen aus?
 
Die aktuellen Forschungen unserer Mitgliedsunternehmen behandeln wir verstÀndlicherweise vertraulich. Doch ich möchte zwei Beispiele nennen: Zu 100 Prozent nachhaltige OberflÀchen sowie neue biobasierte Kunststoffe. Es gibt eine neue natÌrliche und nachhaltige OberflÀche, bei der unbehandelte Pflanzenteile zum Einsatz kommen. Oder die erste KÌhl-/Gefrierkombination aus nachhaltigen Bauteilen. Sie besteht teils aus biobasiertem Kunststoff sowie Verbundwerkstoffen aus recycelten Lebensmittelresten wie zum Beispiel Soja, Zuckerrohr oder MaisstÀrke.
 
Angesichts dieser jÌngsten Innovationen sollte jedoch nicht vergessen werden, dass die moderne KÌche von heute bereits aus vielen nachhaltigen Komponenten besteht: das beginnt, wie gesagt, bei natÌrlichen und recycelbaren Materialien und reicht von ressourcenschonenden HausgerÀten bis in den Zubehörbereich hinein. Auch hier finden sich viele nachhaltige Beispiele wie wasser- und energiesparende KÌchenarmaturen, zu 100 Prozent recycelbare SpÌlen, sehr langlebige QualitÀtsbeschlÀge, Innenorganisations- und Abfalltrennsysteme oder sparsame und recycelbare LED-Leuchten, um nur einige zu nennen.                                           
 
Kommen wir zur CO2-Reduzierung, wie sieht es hier bei den Unternehmen aus?
 
Unsere Mitgliedsunternehmen engagieren sich bei diesem wichtigen Thema ebenfalls sehr stark wie eine vertrauliche interne AMK-Umfrage zeigt, die wir Anfang des Jahres durchgefÌhrt haben. Ob KÌchenmöbel-, HausgerÀte- oder Zubehörhersteller, alle teilnehmenden Verbandsmitglieder befassen sich intensiv damit. Viele Unternehmen erreichen bereits eine zu 100 Prozent klimaneutrale Produktion. Andere sind auf einem guten Weg dorthin. Ich wÌrde sagen, dass unsere AMK-Mitglieder auch in diesem Bereich gut bis sehr gut aufgestellt sind und ihre ambitionierten Ziele sehr konsequent verfolgen.
 
Was wÃŒrden Sie als die wichtigsten bisher realisierten Maßnahmen fÃŒr Nachhaltigkeit, Klima- und Umweltschutz der AMK-Mitgliedsunternehmen bezeichnen?
 
Das Erreichen einer klimaneutralen Produktion zu 100 Prozent. Ihre erheblichen jÀhrlichen Ressourceneinsparungen, sei es zum Beispiel durch Ökostrom, Eigenstromerzeugung, Umstellung auf energieeffiziente Fahrzeugflotten oder eine Reduzierung der Abfallströme. Dann die Zertifizierungen Umweltmanagement (ISO 14001) und Energiemanagement (ISO 50001) sowie das Vorantreiben einer durchgÀngigen Kreislaufwirtschaft. Doch auch die intensiven Forschungen der Unternehmen im Bereich Ressourceneffizienz, innovative Werkstoffe, Recycling und Upcycling sind beispielhaft. (AMK)
 
Herr Irle, vielen Dank fÌr das GesprÀch.